Свой бизнес: продажа жевательного мармелада на островке в ТЦ

* В расчетах используются средние данные по России

Стартовые вложения:

400 000 ₽

Выручка с 1 точки:

255 000 ₽

Чистая прибыль:

55 000 ₽

Окупаемость:

9-12 мес.

Мармелад — такой товар, мимо которого трудно пройти равнодушным и взрослым, и детям. Посчитаем, сколько можно заработать на торговой точке развесного жевательного мармелада в ТЦ.

Розничная торговля жевательным мармеладом — один из тех видов бизнеса, который никогда не остается без покупателей. Главное — это быть на глазах у целевой аудитории, то есть родителей с детьми, а все остальное сделает сам мармелад одним своим видом. Цветные мишки, червячки, акулки и многое другое сразу же бросается в глаза детям. Позитивные чувства такие сладости теперь дарят и выросшим взрослым, напоминая о детстве, обращаясь к их внутреннему ребенку.

Один из наиболее удачных форматов торговли развесным мармеладом — это островок в торговом центре, который всегда будет на виду. Мимо такого яркого пятна, с мармеладом и другими сладостями, сложно пройти равнодушным, чем успешно и пользуются предприниматели.

За и против

Взвесим основные плюсы и минусы мини-бизнеса на продаже жевательного мармелада.

Плюсы

Минусы

Миниатюрность магазина. Мармелад — это товар мелкий, а это значит, что разместиться можно на минимальной площади в 2-6 квадратов, установив одну витрину с контейнерами или несколько витрин, объединив их островную конструкцию. Привлекательный продукт. Мармелад вызывает положительное настроение и дарит людям счастье, что уже немаловажно. Также у мармелада, как правило, длительный срок годности — от полугода до двух лет. Не нужны большие затраты на рекламу. Главное — обеспечить видимость магазина. Это как раз тот случай, когда товар сам себя продает. Простота бизнеса. Все довольно просто, вы работаете в узкой нише с небольшим ассортиментом (около 150 видов товара), заказывая товар у поставщика и реализуя его со своей наценкой. Небольшие вложения. Основных расходов потребует закупка товара, оборудование островка и депозит по аренде. Возможность параллельной деятельности. Если найти и обучить продавцов, вы сможете уделять этому бизнесу не все свое время, параллельно развивая другие свои проекты.

Дорогая аренда. Работая в ТЦ вряд ли вы сможете похвастать доступной арендной платой, за хорошее место придется отдавать существенную часть дохода. Высокая зависимость от трафика. Жевательный мармелад — товар спонтанного спроса. Не будет пешеходного трафика — не будет и продаж. Повышенные налоги. Раньше для подобного бизнеса часто применялся налоговый режим ЕНВД, предполагающий фиксированные платежи, но с 2021 он отменен, а оставшиеся альтернативы зачастую более затратны

Регистрация

Наиболее оптимальной формой для такого небольшого дела будет ИП. Регистрация в качестве индивидуального предпринимателя занимает 3 дня, а заявление можно подать через Госуслуги в электронном виде. Подходящие коды ОКВЭД 47.24.2 “Торговля розничная кондитерскими изделиями в специализированных магазинах” и 47.24.22 «Торговля розничная кондитерскими изделиями, включая шоколад, в специализированных магазинах».

Поскольку ЕНВД с 2021 года недоступен, в качестве системы налогообложения вам будет нужно выбрать УСН, где объектом налогообложения является доход (6% оборота), либо доход, уменьшенный на величину расходов по ставке 15%. Вариант сэкономить — узнать о возможности в вашем регионе приобрести патент (ПСН). В этом случае величина налога будет известна заранее. Патент можно купить на срок от 1 до 12 месяцев в рамках календарного года, но по местным условиям ваш вид деятельности может не предполагать выдачу патента.

Расположение островка

Вам как предпринимателю потребуется выбрать торговый или торгово-развлекательный центр, пользующийся спросом у родителей с детьми, договориться об условиях аренды и заключить договор. Обычно узнать о вариантах можно при обращении в отдел аренды самого ТЦ или через представляющего его брокера и заполнив предложенную анкету на сайте. Именно по таким анкетам представители крупных ТЦ смотрят на ваш опыт и решают, стоит ли с вами сотрудничать. Также можно посетить ТЦ лично и поспрашивать о величине аренды у продавцов на подобных точках.

Лучше всего располагаться недалеко от центров притяжения детей: игровых комнат, магазинов игрушек, развлекательных зон, по пути к якорным арендаторам, например, продуктовым супермаркетам.

Учтите, то минимальный срок договора аренды составляет 6 месяцев, а стандартный — 11 месяцев. Это означает, что попробовать “как пойдет” и в случае неудачи сразу же свернуться у вас не получится.

Ассортимент и поставщики

• Количество видов продукции зависит от размеров вашего островка. На одной мармеладной витрине-горке с 3-4 рядами контейнеров можно разместить 30-48 видов жевательного мармелада. Небольшой островок может вмещать примерно до 200 видов сладостей.

• Состав. Классический мармелад по составу состоит из желатина, агар-агара и пектина. Самый качественный и полезный мармелад не содержит глютена и крахмала, имеет четкую и яркую форму. Продвинутые варианты даже могут не содержать сахара, а использовать его заменители, например, стевию. Перед тем, как формировать ассортимент, лучше всего устроить тестовую закупку и самостоятельно попробовать продукцию разных производителей.

  Имейте в виду, что смешивать разные виды жевательного мармелада нельзя, иначе его вкус теряется. Каждый вид мармелада нужно хранить отдельно.

• Марки. Наиболее популярны на мармеладном рынке европейские марки — из Германии, Испании, Нидерландов, Великобритании, Чехии, Италии. Среди самых известных — немецкие Haribo и Trolli, чешская кондитерская фабрика Candy Plus (в рознице продает мармелад “Фру-Фру”), драже и мармелад ирландской The Jelly Bean Factory, испанские марки Vidal, Fini, Damel, Jake, Roypas, King Regal, Burmar, нидерландская Malaco, итальянская Ravazzi, британская Tangerine. Кроме Европы мармелад поставляют из США (например, Albanese) и Турции (Saadet, Kervan Gıda). Существуют и отечественные производители, например, холдинг KDV (торговые марки “Бегемотик Бонди”, “Маяма”, “Крут Фрут”, babyfox), кондитерская фабрика “Марми”, фабрика «Би-энд-Би», “Конфитрейд”, Азовская кондитерская фабрика и другие.

  Также жевательный мармелад производят такие крупные компании как Nestle (бренд Бон Пари), концерн Perfetti Van Melle (марки Fruittella и Chupa Chups), продукцию которых можно увидеть в розницу в фасованном виде практически в каждом продуктовом магазине.

• Популярные формы. Для многих покупателей первое место занимает форма мармелада, которая может вызывать у них разные чувства — ностальгию по детству, любопытство или удивление. О любимых формах можно судить по ассортименту других магазинов в вашем регионе или по поисковым запросам пользователей (для анализа запросов используйте Яндекс.Вордстат). Среди самых известных форм жевательного мармелада — это мишки, кола, ежевика и малина, змейки и червячки, зубы, глаза, бананы, пицца, кукуруза, яичница, а также трубочки, палочки, радуга, карандаши, бобы. Восторг у детей вызывает любой мармелад, с которым можно играть — например, в виде блоков конструктора Lego.

• Дополнительный ассортимент. Помните, что не каждый клиент будет скупать у вас мармелад килограммами, поэтому не обязательно ограничиваться только им. Вы можете расширить ассортимент фигурными леденцами, карамелью, драже, пастилой, нугой, свитбоксами с игрушками, жевачками в духе Love is. Чтобы увеличить средний чек владельцы таких точек могут продавать газировку необычных вкусов, молочные коктейли, шоколад и многое другое. Многие из этих сладостей выставляются не в боксах, а на заднем плане и сверху витрин и отлично дополняют линейку.

• Поставщики мармелада. Разумеется, напрямую поставлять мармелад из Европы такой маленькой точке будет невыгодно, поэтому предпринимателю потребуется найти отечественного оптовика. Среди известных компаний можно выделить компании Sweets и “Свит-Лайн”. Подобные оптовики работают с большинством именитых производителей, предоставляют все необходимые сертификаты качества продукции. Обычно они не ограничиваются мармеладом, а включают в ассортимент целый комплекс детских сладостей импульсного спроса.

• Закупочные цены и наценка. Оптовые цены и прочие условия сотрудничества, включая доставку, отгрузку, систему скидок и остальное, можно узнать после заполнения анкет на сайтах поставщиков. Закупочные цен могут варьироваться, можно найти продукцию от 300 рублей за килограмм, а есть варианты за 1100-1200 руб. за килограмм. На момент написания статьи, к примеру, на сайте крупного поставщика было указано, что жевательный мармелад турецких марок можно купить за 300-370 руб./кг, испанских — за 440-580 руб/кг, немецких — 580-800 руб./кг. При таких ценах нормальной средней розничной ценой для островков в ТЦ в регионах РФ может быть 1000 руб./кг, в Москве — 1500 руб./кг и выше. То есть наценка составляет примерно 100%. Минимальная партия для закупки может начинаться от суммы в 10-30 тыс. рублей.

Оборудование точки

Для осуществления торговли вам нужно обзавестись витринами-горками, кассовой тумбой, стеллажами и стойками, местами для хранения товарных остатков — все зависит от места и площади, которую вы планируете занять. У вас может быть островок, закрытый по периметру, угловое или пристенное расположение. Как правило, для торговли мармеладом больше 5 квадратов не требуется. Для развесного мармелада кроме витрин вам будут необходимы специальные латки из оргстекла — их еще называют диспенсерами, контейнерами или боксами. Также для таких точек могут использоваться светильники — световые короба и фризы, специальные стойки под конфеты и леденцы.

Приобрести оборудование для островка можно в готовой комплектации, сделав заказ у компании, уже имеющей в портфолио подобные проекты или поискав подобные варианты б/у. Также можно попытаться сэкономить и соорудить островок самостоятельно из отдельных элементов. Помните, что в некоторых ТЦ есть нормы по оформлению островков, поэтому вопрос оформления нужно заранее уточнить у арендодателя.

В зависимости от целей и стратегии оформления и выкладки меблировка островка может обойтись вам в сумму 30-150 тыс. руб. Также потребуется приобрести кассу, сканер, денежный ящик, камеру, электронные весы, фискальный регистратор. Итого полный комплект необходимого примерно обойдется в сумму около 150-200 тыс. рублей.

Продавцы мармелада и требования к ним

Для островка будет достаточно двое продавцов. На начальном этапе предприниматель может выступать в роли одного из них, чтобы сэкономить на зарплате и наглядно узнать особенности дела. Зарплату можно разделить на окладную и стимулирующую часть от количества продаж. Постарайтесь сделать так, чтобы и продавец, и вы сами, хорошо ориентировались во вкусах каждой товарной позиции — желательно протестировать все самим.

Также желательно по-максимуму использовать любое свободное время продавца — в идеале подыскать такого человека, который в перерывах между основными обязанностями мог бы вести и аккаунты в социальных сетях.

О мармеладе в цифрах

Произведем примерный расчет доходов и расходов бизнеса.

• Стартовые вложения. Основных затрат потребует оборудование (150 тыс. руб.) и закупка. Предположим, что мы закупили развесной мармелад 60 видов по средней цене в 500 руб./кг по 5 кг каждого вида, а еще 50 тыс. рублей потратили на дополнительный ассортимент. Итого 200 тыс. рублей. Также включим 40 тыс. руб. арендной платы за два первых месяца (из расчета 4 тыс. руб. кв. метр для 5 квадратов). Еще 10 тыс. добавим на регистрацию, упаковку и прочие мелочи. Итого стартовые вложения составят примерно 400 тыс. рублей.

• Выручка. По цифрам, которые дают предприниматели с опытом, можно сказать, что средний чек на покупку в подобных магазинчиках в регионах составляет около 500 рублей. Если предположить, что в день мы продаем 17 средних чеков, то в месяц оборот точки достигает 255 000 рублей.

• Расходы и чистая прибыль. При таком обороте как переменный расход вычитаем закупочную цену (127,5 тыс руб.), а также затраты на заработную плату (40 тыс.), налоги (по УСН 15% порядка 10 тыс. руб.), аренду (20 тыс. руб.), бухгалтерию (5 тыс. руб.), итого нам остается около 50-55 тыс. рублей чистой прибыли. При таких цифрах островок окупится примерно за 9-12 месяцев.

На практике, как это обычно случается, обороты точки могут быть гораздо меньше ожидаемых, поэтому предприниматели повышают наценку, либо экономят на зарплатах и работают в качестве продавцов самостоятельно. В то же время в канун праздников, таких как Новый год, 23 февраля и 8 марта, продажи могут вырасти в несколько раз по сравнению с обычными днями. Поэтому и открытие островка лучше подгадывать под праздники.

Не забывайте, что торговая точка должна думать и о старых клиентах, периодически радуя их новинками. Также постарайтесь привлекать внимание к точке с тематическим ассортиментом. Например, к 23 февраля хорошо продаются жевательные звездочки, которые служат украшениями для тортов. Существует также рост спроса к Хэллоуину — лучше продаются всевозможные глаза зомби, пауки и прочие виды мармелада, подходящие под тематику.

Также старайтесь следить за трендами — в социальных сетях популярна торговля подарочными упаковками и букетами с мармеладом. Среди популярных детских новинок пользуются спросом свитбоксы с игрушками, мужских — мармелад из пива.