Монорельс для доставки суши. 11 свежих бизнес-идей для суши-баров
Владельцы суши-баров мира продолжают искать новые способы привлечения клиентов. В 2018 году в Торонто стали доставлять роллы на монорельсовых подносах, а в Осаке открылся магазин шоколадных суши.
Шоколадные суши Kit Kat
В международном аэропорту Осаки открылся уникальный магазин шоколада Kit Kat, в котором можно купить шоколадные суши. Специально для Японии бренд Nestle разработал целую линейку сладких суши. Новинка пришлась по вкусу японцам, которые любят все новое и необычное. В магазине, к примеру, можно купить сладкие суши, внешне напоминающие суши Магуро, Тамаго и Уни. Сделаны они из сладких ингредиентов — воздушного риса, смеси малины и белого шоколада, дыни и так далее. Для пущего сходства Тамаго и Уни покрыты морскими водорослями. Изначально все задумывалось как первоапрельский розыгрыш, но японцам так понравились сладкие роллы, что теперь конфеты можно приобрести всегда. В магазине они продаются по цене 26 долларов.
Веганские суши-боксы
Когда речь идет о вегетарианских или веганских суши и роллах, то чаще всего имеются в виду пункты меню, которые просто не содержат рыбы и состоят из одних овощей. Компания ima пошла дальше. Ею были созданы специальные растительные рыбозаменители, схожие по вкусу с рыбой. Содержимое суши-боксов ничем не отличается от привычных суши вроде Нигири и Маки, однако вместо лосося внутри может находится соевый заменитель с морковью.
Роллы из сала
В Украине можно отведать “национальные” роллы из сала. Примером такого специфического меню может похвастаться черниговский суши-бар “Камасуши”, где сало входит в состав сразу трех видов роллов. К примеру, роллы под названием “Патриот” готовятся из лосося, огурцов, зеленого лука, крем-сыра и сала с прослойками.
Суши из 3D-принтера
Компания Open Meals, которая ставит перед собой задачу оцифровать все продукты и блюда мира, продемонстрировала технологию 3D-печати суши. Проект под названием «Телепортация суши» (Sushi Teleportation) позволяет создавать ассортимент 3D-суши, которые выглядят как небольшие цветные кубики, схожие с реальностью из игрового мира Mario. Принцип работы проекта в том, что компания создает специальную базу продуктов питания, которая хранит информацию об аромате, цвете, форме и текстуре еды, а пользователю нужно выбрать желаемое блюдо из базы, чтобы принтер его напечатал.
Монорельсовая доставка суши
В суши-ресторане Hana Sushi в Торонто запустили уникальную систему доставки заказов до столиков клиентов. Суши гостям заведения подвозят с помощью монорельса. Скоростной поезд останавливается прямо напротив столика. Заказчику остается лишь забрать еду со столь необычного подноса и отправить его назад нажатием кнопки. Уникальная система скоростной монорельсовой доставки начала работать в ресторане 28 марта 2018 года.
Инстаграм ученого в стиле суши
Ученый по имени Джанель Летцен, которая изучает функции головного мозга в Университете Джона Хопкинса, решила популяризировать науку с помощью суши. Постдок создала свой инстаграм-аккаунт @the_sushi_scientist, где она объясняет тонкости медицинской науки с помощью тунца, риса, васаби и авокадо. Еда используется в качестве элементов инфографики, позволяющей наглядно рассказать о таких темах, как эффект плацебо или свойства допамина. К ресторанному бизнесу аккаунт отношения не имеет, однако идея сама по себе примечательна. Например, подобным способом суши-бар может оригинально продемонстрировать клиентам искусство своей “высокой кухни”.
Быстрые свидания в суши-баре
Паназиатский стритфуд-бар Temaki из Глазго решил организовать сессию экспресс-знакомств в японском стиле. Заведение пригласило 24 мужчин и женщин, предложив им “отведать суши, выпить саке и найти свою любовь”. В течение ночи одиноким людям была дана возможность найти свою вторую половинку, а заодно насладиться едой от японских шеф-поваров ресторана.
Суши-пазлы
Известная компания игрушек Toyella создала настольную игру MakeMaki, которая представляет собой головоломку на тему суши. Участникам игры предлагается на скорость создать суши определенного вида, используя для этого отдельные цветные деревянные детали, обозначающие определенные ингредиенты. Игра рассчитана для детей от 6 лет. Ее также можно использовать и для взрослых, например, для проведения тематических конкурсов среди посетителей суши-баров.
Суши-кроссовки
Художник из Милана Юдзиа Ху питает слабость к двум вещам: к суши и спортивной обуви. Свою страсть Юдзиа решил выразить в едином творении, поэтому на свет и появились суши в виде спортивной обуви. Из традиционных ингредиентов вроде лосося и водорослей художник создает кроссовки и тапочки, уделяя большое внимание мелким деталям обуви.
Джелато в виде суши
Нью-йоркское кафе Gelarto решило объединить японскую и итальянскую кухню, создав новый вид десерта — суши-джелато. Суши-джелато — это мороженое в виде суши и роллов, которое имеет сладкий вкус, разнообразные фруктово-ягодные начинки и окрашено в яркие цвета. Сладости гостям предлагается кушать палочками. Сейчас Gelarto разработало уже 46 видов десертных суши, поэтому каждый посетитель может найти что-то по вкусу.
Паста-суши
Еще одну попытку скрестить итальянскую и японскую кухню предприняли два итальянских шеф-повара, Морино Цедрони и Давид Скабин. Их блюдо называется “паста-суши”. Внешне паста-суши представляет собой макароны-ракушки, сваренные аль-денте (по-русски — до состояния хруста), приправленные уксусом и нафаршированные стандартным суши-набором: рыбой, икрой, водорослями и овощами. Отношения в кулинарном мире к этому блюду разные: от полного непринятия до восхищения над гениальностью и образцовостью стиля фьюжн.
