Как открыть мини-бизнес по выращиванию микрозелени у себя дома

* В расчетах используются средние данные по России на момент написания статьи.
В каждой статье есть калькулятор расчета прибыльности бизнеса, который позволит вам рассчитать актуальные на сегодня ключевые показатели доходности.

Микрозелень, представляющая собой молодые побеги различных овощных культур и зелени, завоевывает сердца потребителей благодаря своим уникальным вкусовым качествам и высокой питательной ценности. Этот бизнес имеет множество преимуществ: относительно низкие стартовые затраты, быстрое время роста растений и высокий спрос на продукцию среди населения, а также ресторанов и супермаркетов. В нашей статье мы рассмотрим ключевые аспекты запуска небольшого бизнеса по выращиванию микрозелени у себя дома.

Для того чтобы начать выращивать микрозелень, не требуется обладать глубокими знаниями в области овощеводства или сельского хозяйства. Именно поэтому данный вид бизнеса доступен каждому. Конечно, можно найти истории открытия этого бизнеса в крупных масштабах, когда строятся теплицы или арендуются помещения, но преимущество выращивания микрозелени еще и в том, что этот мини-бизнес можно открыть даже у себя в квартире, обеспечив качественным и полезным продуктом себя и свою семью, а также продавая «излишки». 

Как зарегистрировать бизнес по выращиванию микрозелени

Больше всего для этого бизнеса подходит статус самозанятого или индивидуального предпринимателя.

Статус самозанятого идеально подойдет для человека, который занимается микрозеленью у себя дома и продаёт её частным лицам или компаниям. В этом случае налог на прибыль от продаж составляет 4% или 6%.

Если вы планируете нанимать сотрудников, то нужно будет зарегистрировать ИП. Налог на прибыль будет зависеть от выбранного режима налогообложения. Обычно выбирают упрощённую систему налогообложения или патент.

Индивидуальный предприниматель может получить статус сельскохозяйственного производителя и уплачивать единый сельскохозяйственный налог в размере 6%. Для этого ему необходимо получать не менее 70% дохода от сельскохозяйственной деятельности и связанных с ней услуг. Подробнее об этом мы рассказали в этой статье. 

Для производства микрозелени лучше использовать ОКВЭД: 01.19: «Выращивание прочих однолетних культур», 01.13: «Выращивание овощей, бахчевых, корнеплодных и клубнеплодных культур», 01.11: «Выращивание зерновых, зернобобовых и масличных культур».

Регистрация бизнеса в качестве общества с ограниченной ответственностью рекомендуется только если учредителей несколько. Юридическим лицам доступны режимы общей системы налогообложения, упрощённой системы налогообложения и единого сельскохозяйственного налога.

Оформить бизнес можно на
, через МФЦ или на сайте налоговой.

Какую микрозелень можно выращивать у себя дома?

Когда речь идет о выращивании микрозелени, выбор культур может быть удивительно разнообразным. Вот некоторые из самых популярных и востребованных видов микрозелени, которые могут стать основой для вашего бизнеса:

1. Редис. Микрозелень редиса обладает ярким и острым вкусом, который отлично дополняет салаты и блюда из мяса. Она растет быстро, что делает её отличным выбором для начинающих.

2. Подсолнечник. Микрозелень подсолнечника имеет сладковатый вкус и хрустящую текстуру. Она идеально подходит для сэндвичей и салатов.

3. Базилик. Микрозелень базилика обладает насыщенным ароматом и вкусом, характерным для взрослого растения. Её часто используют в итальянской кухне, добавляют в пасты и пиццу.

4. Горчица. Микрозелень горчицы имеет острый, пикантный вкус, который добавляет изюминку любому блюду. Её можно использовать как гарнир или ингредиент для соусов.

5. Кинза (Кориандр). Микрозелень кинзы придаёт свежесть и яркий аромат блюдам мексиканской и азиатской кухни. Она отлично сочетается с рыбой и мясом.

6. Брокколи. Микрозелень брокколи богата витаминами и антиоксидантами, имеет мягкий вкус и часто используется в салатах и смузи.

7. Горох. Микрозелень гороха имеет сладковатый вкус и хрустящую текстуру. Её можно добавлять в салаты, супы или употреблять как самостоятельное блюдо.

8. Шпинат. Микрозелень шпината – это отличный источник железа и витаминов. Она обладает мягким вкусом и идеально подходит для различных салатов и смузи.

9. Амарант. Микрозелень амаранта известна своими яркими красными листьями и мягким, слегка ореховым вкусом. Её часто используют для украшения блюд.

Выращивание каждого из этих видов микрозелени требует немного разных условий, но большинство из них можно успешно культивировать в помещении с использованием гидропоники или традиционного грунта. В формате микрозелени можно выращивать большинство видов растений, за исключением пряных трав, злаков, томатов, баклажанов и болгарских перцев. Выбор правильных культур для вашего бизнеса может зависеть от рыночного спроса, личных предпочтений и доступных ресурсов.

Какие условия необходимо обеспечить для микрозелени

Выращивание микрозелени требует определенных условий для обеспечения быстрого роста и высокого качества продукции. Вот основные факторы, которые нужно учитывать:

Освещение. Микрозелени необходимо достаточно света для фотосинтеза. Идеально подойдут LED-лампы (фитолампы) полного спектра, которые имитируют солнечный свет. Продолжительность освещения: 15-17 часов в сутки. Важно соблюдать регулярный цикл «день-ночь» для оптимального роста.

Температура. Оптимальная температура: 18-24°C. Избегайте резких колебаний температуры, так как это может замедлить рост растений или привести к болезням.

Влажность. Влажность играет ключевую роль в процессе прорастания семян и роста микрозелени. Рекомендованная относительная влажность воздуха: 67-73 %. Чрезмерная влажность может привести к плесени, а недостаточная – к высыханию семян.

Полив. Регулярный, но умеренный. Почва или субстрат должны быть влажными, но не переувлажненными.

Вентиляция. Хорошая циркуляция воздуха помогает предотвратить появление плесени и грибков. Должна быть обеспечена естественная вентиляция (регулярное проветривание помещения) либо механическая вентиляция (использование вентиляторов для поддержания свежего воздуха).

Субстрат. Качество субстрата напрямую влияет на рост микрозелени. Подходящий для выращивания микрозелени субстрат: кокосовый субстрат, торф, перлит или специальные гидропонные маты. Важно, чтобы субстрат был стерильным и имел хорошую водоудерживающую способность. Перед посевом субстрат можно слегка увлажнить. 

Лотки для выращивания. Микрозелень можно успешно выращивать в пластиковых контейнерах или кассетах для рассады.

Семена. Качество и правильный выбор семян являются ключевыми. Используйте семена, предназначенные специально для микрозелени, так как они не обработаны химикатами. Некоторые семена, такие как подсолнечник и горох, требуют предварительного замачивания на несколько часов для ускорения прорастания.

Оборудование для выращивания микрозелени

Бизнес по выращиванию микрозелени можно успешно организовать даже у себя в квартире. Для этого потребуются минимальные начальные вложения и правильная организация пространства. Все необходимое можно купить на Авито, маркетплейсе или в обычном магазине для дачников. Для запуска такого бизнеса потребуется следующее оборудование:

1. Освещение

• LED-лампы (фитолампы) полного спектра: Они обеспечивают нужный свет для роста растений. Важно выбрать лампы, которые экономичны и эффективны: 8100 руб. (3 шт. по 2700 руб. каждая)

• Таймеры для освещения: Автоматизируют процесс включения и выключения света: 2700 руб . (3 шт. по 900 руб. каждый)

2. Системы для выращивания

• Стеллажи или стойки: Многоуровневые стеллажи позволяют эффективно использовать вертикальное пространство, за счет чего этот бизнес можно организовать даже в квартире. 1 стеллаж с 4 уровнями: 9000 руб.

• Лотки для выращивания: Пластиковые или металлические лотки различных размеров. Лотки с отверстиями на дне подходят для дренажа: 9000 руб.  (20 шт. по 450 руб. каждый)

• Крышки для лотков: Используются на первых стадиях прорастания для создания темноты: 3600 руб. (20 шт. по 180 руб. каждая)

• Проращиватель для семян методом гидропоники: 4 500 руб. (10 штук по 450 рублей)

3. Субстрат

• Кокосовый субстрат, торф или перлит: Выбор субстрата зависит от ваших предпочтений и требований растений. Мешок на 50 литров стоит около 2700 руб.

4. Полив и влажность

• Лейка или система капельного полива: Для регулярного и равномерного полива растений: 1800 руб.

• Распылитель для воды: Для увлажнения субстрата и растений. 2 шт. по 450 руб. каждый: 900 руб.

• Увлажнитель воздуха: Помогает поддерживать нужный уровень влажности в помещении: 5 000 руб.

5. Вентиляция и климат-контроль

• Вентиляторы: Для обеспечения циркуляции воздуха. 2 шт. по 1800 руб. каждый: 3600 руб. Можно обеспечить контроль температуры воздуха с помощью кондиционера. 

• Гигрометр и термометр: Для мониторинга влажности и температуры. Комплект: 1800 руб.

6. Посадочный материал

• Семена: Высококачественные семена различных культур микрозелени, специально предназначенные для этого вида выращивания. Первоначальная партия на 1 месяц обойдется примерно в 4500 руб.

• Контейнеры для замачивания семян: Используются для предварительного замачивания некоторых видов семян: 900 руб. (2 шт. по 450 руб. каждый)

7. Сбор урожая и упаковка

• Ножницы или ножи: Острые инструменты для аккуратного срезания микрозелени. 2 шт. по 900 руб.: 1800 руб.

• Весы: Для точного взвешивания продукции: 1 500 руб.

• Упаковочные материалы: Пищевые контейнеры, пакеты или коробки для хранения и транспортировки микрозелени: 4500 руб.

• Этикетки: Для маркировки продукции, указания сроков годности и другой важной информации: 900 руб.

9. Хранение микрозелени

• Собранный урожай микрозелени лучше хранить в холодильнике при температуре до +4 градусов, иначе он завянет: 20 000 руб.

10. Прочие инструменты и материалы

• Перчатки и фартуки: Для обеспечения гигиены во время работы с растениями: 1800 руб.

• Чистящие средства: Для регулярной уборки и дезинфекции оборудования и помещения: 900 руб.

• Блокноты или программы для ведения записей: Для отслеживания процессов, сроков посева и сбора урожая.

Технология выращивания микрозелени

Выберите хорошо освещенное место в квартире, например, подоконник или балкон. Использование стеллажей позволит экономить место.

Разместите LED-лампы так, чтобы они равномерно освещали все растения. Контейнеры с микрозеленью нужно освещать дневным светом 15–17 часов, или побеги будут вытягиваться и бледнеть.

Правильный метод посева и уход за растениями:

1. Перед посевом замочить семена в воде, чтобы стимулировать их рост.

2. Разложить вымоченные семена на противнях, в поддонах или контейнерах с влажным субстратом высотой 5-6 см. или использовать гидропонику. Посев должен быть густым, но не слишком плотным. Распределите семена равномерно по поверхности субстрата. Для некоторых культур лучше слегка присыпать семена слоем субстрата.

3. Первые несколько дней держите семена под темным покровом, чтобы стимулировать прорастание. После появления ростков откройте их и переместите под освещение.

4. Увлажняйте субстрат по мере необходимости, избегая переувлажнения, ведь это вызовет гниение и развитие плесени. Побеги микрозелени следует опрыскивать водой из распылителя три раза в день. При посадке микрозелени в грунт норма полива должна составлять не менее 5 литров на квадратный метр за 24 часа.

5. Обычно через 7-21 день после посева (в зависимости от типа микрозелени) ее можно собирать. Используйте острые ножницы для аккуратного срезания на уровне субстрата. Срезанную микрозелень моют, складывают в чистые контейнеры и охлаждают до 3-5 °C .

Микрозелень портится довольно быстро. Хранится в холодильнике она до 5 дней, но реализовать ее лучше в течение 1-2 дней после сбора. Если микрозелень предназначена для украшения блюд, то в последние 48 часов перед сбором урожая она подвергается освещению лампами с интенсивностью 10 000 люкс. Это способствует усилению насыщенности цвета побегов.

Как выращивать микрозелень на гидропонике

Для выращивания микрозелени гидропонным методом в небольших объемах необходимы специальные емкости-проращиватели, которые можно приобрести в магазине. Эти устройства представляют собой пластиковые контейнеры с низкими стенками и встроенной съемной сеткой. Преимущества такого метода в том, что не нужно использовать грунт. Вместо него заливается вода или питательный раствор, который содержит все необходимые для растений вещества. Его можно подготовить самостоятельно или воспользоваться готовыми вариантами. 

Еще одним преимуществом гидропонного метода является отсутствие необходимости менять грунт, подкармливать его удобрениями, у вас не заведутся вредители, растение меньше подвержено болезням. Существуют также автоматические проращиватели, которые сами регулируют температуру, управляют поливом и уровнем воды. Их стоимость — от 5 000 руб. в зависимости от размеров и количества функций. 

В интернете (например, на сайтах объявлений) можно найти много предложений уже готовых гидропонных стеллажей, их стоимость начинается от 50 000 рублей и варьируется в зависимости от количества ярусов и вместительности. Такие установки работают в полностью автономном режиме, регулируя свет, полив и вентиляцию по заданным параметрам. Как обещают продавцы, с одного стеллажа можно зарабатывать около 60 000 рублей, реализовав зелень со 165 лотков по 120 руб. за лоток.

В целом же технология проращивания микрозелени такая же, как и в грунте. Семена равномерно распределяются по поверхности сетки, а в поддон наливается вода или питательный раствор до уровня сетки. Затем сверху устанавливается прозрачная крышка, и вся конструкция помещается в теплое темное место.

После появления ростков, емкость перемещается на свет, а вода регулярно меняется. Кроме того, для обогащения проростков кислородом можно приоткрывать крышку. В магазинных проращивателях эту функцию выполняет специальный насос.

Когда появляются два настоящих листочка, они готовы к употреблению. Ботва срезается острым ножом. После сбора урожая корни удаляются, контейнер промывается, и можно начинать новый посев.

Какие проблемы могут возникнуть при выращивании микрозелени

Некачественные семена.

Семена для выращивания микрозелени можно приобрести и в магазинах для садоводов, и на фермерских рынках, однако важно учитывать, что они не должны быть химически обработанными, ведь тогда в составе зелени окажутся вредные вещества. Специалисты рекомендуют приобретать необработанное сырье, а затем, убедившись в его всхожести, брать его оптом.

Кроме того, необходимо проверять сроки годности и целостность упаковки. У старых семян низкий процент всхожести, а нарушенная упаковка ведет к повышению влажности, из-за чего семена могут прорасти раньше срока. Также важно проверять семена на отсутствие вредителей.

Чтобы избежать проблем с качеством семян, обязательно проверяйте их перед покупкой. Вот некоторые рекомендации:

• Запросите карантинный сертификат, если семена поставляются из подкарантинной зоны.

• Получите сертификат качества или протокол испытаний от аккредитованной лаборатории из
  .

Неправильный режим полива может стать причиной гниения семян и замедления роста растений. Важно помнить, что растения нуждаются в регулярном поливе, но почва не должна быть слишком влажной.

Недостаток дополнительного освещения также может негативно сказаться на внешнем виде и качестве микрозелени.

Ошибки при посадке могут привести к появлению вредителей в неподходящем субстрате и плохому развитию растений из-за тесноты.

Наконец, ошибки в хранении могут привести к быстрой порче микрозелени. Она очень чувствительна к температурным колебаниям, поэтому срезанные побеги следует хранить в холодильнике. Лучше всего дождаться заказов перед выращиванием новой партии растений, чтобы избежать проблем с реализацией уже готовой микрозелени.

Реализация продукции

• Местные рынки. Можно продавать микрозелень на фермерских рынках или ярмарках.

• Рестораны и кафе. Многие заведения охотно закупают свежую микрозелень. Однако, ритейл и общепит, а также маркетплейсы, могут быть недоступны из-за небольших объемов производства. 

• Онлайн-продажи. Создайте интернет-магазин или используйте социальные сети или такие сервисы как Авито для продвижения и продаж. Как правило, при малых объемах производства, продажи через социальные сети и «сарафанное радио» наиболее эффективны. Продукции вашей мини-фермы может быть достаточно для обеспечения друзей, знакомых, соседей и подписчиков из своего города. Если объемы производства позволяют расширить продажи, можно продвигать продукцию через соседские группы и городские паблики.

Выращивание микрозелени дома как бизнес: расчет расходов и доходов

Стартовые инвестиции

Включают в себя стоимость всего необходимого оборудования и закупку посевного материала на 1 месяц работы. Стоимость каждого пункта мы описывали выше, в разделе «Оборудование». Итого для открытия мини-бизнеса по выращиванию микрозелени у себя дома потребуется : 85 100 руб.

Операционные расходы (ежемесячные)

— Семена: 4500 руб.

— Субстрат: 1800 руб.

— Электричество (освещение и вентиляция): 2700 руб.

— Упаковочные материалы: 1800 руб.

— Прочие расходы: 900 руб.

Итого операционных расходов: 11 700 руб.

Потенциальный доход

Предположим, что один лоток микрозелени размером 25*50 см дает примерно 200 грамм продукции, и у вас 20 лотков, которые можно собирать каждые две недели.

— Производство: 20 лотков * 200 г = 4 кг каждые две недели (8 кг в месяц).

— Продажная розничная цена: 2700 руб. за килограмм (может варьироваться в зависимости от рынка и вида зелени).

— Месячный доход: 8 кг * 2700 руб. = 21 600 руб.

Чистая прибыль

— Доход: 21 600 руб.

— Операционные расходы: 11 700 руб.

Ежемесячная чистая прибыль: 9 900 руб.

Окупаемость инвестиций

— Начальные инвестиции: 85 100 руб.

— Ежемесячная чистая прибыль: 9 900 руб.

Окупаемость

— 85 100 руб. / 9 900 руб. ≈ 8,6 месяцев

Заключение

При грамотной организации и стабильных продажах бизнес по выращиванию микрозелени у себя дома может окупиться примерно за 8-9 месяцев. В дальнейшем вы сможете увеличивать объемы производства и доход, добавляя больше лотков или расширяя ассортимент продукции.

Еще одним вариантом бизнеса на микрозелени может стать продажа готовых наборов для ее выращивания. Такие наборы представляют из себя небольшой бокс со всем необходимым: семенами нескольких видов растений, лотками, джутовыми ковриками и инструкцией по посадке и уходу за микрозеленью.

Запуск бизнеса по выращиванию микрозелени в квартире — это реальная и перспективная возможность. При правильном подходе вы сможете не только обеспечить себя свежей зеленью, но и создать прибыльный бизнес, который можно масштабировать по мере роста спроса.

Истории предпринимателей, которые открыли свой бизнес по выращиванию микрозелени