Как заработать на выращивании сезонных овощей на своем участке

* В расчетах используются средние данные по России на момент написания статьи.
В каждой статье есть калькулятор расчета прибыльности бизнеса, который позволит вам рассчитать актуальные на сегодня ключевые показатели доходности.

В этой статье мы подробно рассмотрим возможности заработка на выращивании сезонных овощей на своем участке. Рассмотрим самые основные нетребовательные сезонные овощи и зелень: редис, салат, кабачки, морковь, укроп, петрушка, зеленый лук.

Выращивание и продажа собственных сезонных овощей с грядки — это отличный способ заработать дополнительные деньги в течение летнего и осеннего сезонов. Такой бизнес может быть особенно выгодным для тех, кто имеет свой сад или огород и знание в области садоводства.

Одним из главных преимуществ сезонного бизнеса является то, что вы будете продавать свежие и экологически чистые продукты, тем самым привлекая многих потребителей. 

Некоторые из наиболее популярных овощей для выращивания и продажи в сезонном бизнесе включают помидоры, огурцы, кабачки, перцы, баклажаны, капусту, морковь, свеклу и, конечно же, редис.  Все зависит от площади участка и качества почвы. 

Регистрация бизнеса

Для выращивания сезонных овощей на продажу регистрация не требуется, если площадь Вашего участка не более 0, 5 га и нет наемных работников. Можно оформить статус самозанятого и торговать на ярмарках выходного дня, фестивалях наравне с представителями малого и среднего бизнеса.  

Что и когда выращивать для продажи

Решите, какие овощи Вы хотите вырастить на грядке. Помните, что некоторые виды культур, такие как помидоры и огурцы, могут занимать много места, а другие, такие как морковь и редис, могут быть выращены в узких рядах. 

Рассмотрим самые основные нетребовательные сезонные овощи. 

Вид	Условия выращивания	Сроки выращивания	Период посева
Редис	Он не нуждается в особой почве или удобрениях и может быть выращен как на открытой земле, так и в контейнере.	3-4 недели	С марта по июль
Салат	Могут быть выращены на открытом воздухе или в контейнерах. Они не нуждаются в особой почве или удобрениях, но требуют регулярного полива.	3-4 недели	Любое время с весны до осени.
Укроп и петрушка	Нуждаются во влажной, плодородной почве и в положении солнца или частичной тени.	6-8 недель	Любое время с весны до осени.
Зеленый лук	Необходима плодородная почва, обогащенная органическими удобрениями. Зеленому луку также требуется много света, поэтому лучше всего сажать его на солнечных участках.	3-4 недели	Любое время с весны до осени.
Кабачки	Кабачки могут быть выращены на почти любом типе почвы и не нуждаются в особом уходе. Они также могут занимать мало места на грядке, поэтому хорошо подходят для небольших участков.	6-8 недель	С середины мая до конца июля
Морковь	Морковь нуждается в питательной почве, но может быть выращена в большинстве типов почвы, если она не слишком кислая. Рекомендуется посадить морковь в хорошо освещенном месте и регулярно поливать.	10-15 недель	С конца марта по июль

Это только несколько примеров нетребовательных овощей, которые можно выращивать на грядке. В зависимости от местности, климата и Ваших предпочтений, могут быть и другие виды, которые будут легкими в уходе и дадут хороший урожай.

Участок для посадки сезонных овощей

Для определения конкретного размера участка важно учитывать не только количество растений, но и их размещение на грядке. Например, кабачки и морковь нуждаются в более широких рядах для посадки чем укроп или петрушка. Также необходимо учитывать сроки созревания овощей, чтобы не оставлять участки без посевов в течение сезона.

Однако, если Вы новичок в выращивании овощей, начинать лучше с небольшой грядки, чтобы научиться ухаживать за растениями и получить первый опыт. Потом можно постепенно увеличивать площадь в зависимости от опыта и желаемого количества урожая.

К примеру, у Вас 5 соток земли выделено под посадку. Распределение площади можно сделать следующим образом:

• Кабачки: 1,5–2 сотки (30–40% от общей площади), чтобы у них было достаточно места для распространения и роста.

• Редис: 0,5–1 сотки (10–20% от общей площади), так как это быстрорастущая культура, которая может быть выращена в несколько кругов за сезон.

• Морковь: 1–1,5 сотки (20–30% от общей площади), так как она требует более длительного периода для роста и достижения зрелости.

• Укроп, петрушка, зеленый лук и салат: 1,5 сотки (30% от общей площади), так как эти культуры, могут быть выращены на протяжении всего сезона.

Также следует учесть, что для выращивания овощей необходимо обеспечить достаточное питание почвы. Для этого можно использовать компост, перегной, минеральные удобрения и другие методы улучшения почвы. Перед посевом необходимо произвести рыхление и подкормку почвы.

Удобрение почвы

Для успешного выращивания растений на 5 сотках земли рекомендуется использовать органические удобрения такие как компост, перегной или растительные остатки. Использование органических удобрений не только улучшает структуру почвы, но и обеспечивает ее питательными веществами. Количество органических удобрений зависит от их качества и состояния почвы, обычно на 5 сотках земли требуется около 3–4 тонн компоста или перегноя. 1 тонна в среднем обойдется в 24 000 руб. Однако, не обязательно удобрять весь участок, а только там, где растут более прихотливые овощи. В нашем случае это морковь и зеленый лук (вместе 1,5 – 2 сотки). На этот участок 1 тонны перегноя или компоста будет достаточно.

Сколько семян потребуется для посадки

При посадке семян учитывайте, что примерно половина из них может не взойти. Вы можете проверить всхожесть семян, например, заранее замочив несколько семян в марле и спустя несколько дней проверить количество всходов. Однако, предугадать все равно сложно.

• Количество семян кабачков для посадки на 1,5 сотки земли зависит от нескольких факторов, таких как тип кабачков, желаемая плотность посадки и расстояние между растениями. В среднем, для посадки на 1,5 сотки земли вам понадобится около 30–50 семян кабачков. К примеру, цена на семена кабачка цукини Атаман в среднем 15 руб. за 5 шт. (50 семян — 150 руб.). При посеве 50 семян можно ожидать получить примерно 30–50  зрелых растений. В среднем, молодые кабачки имеют диаметр около 5–10  см и весят примерно 250 грамм. Вес урожая составит около 10 кг.

• Для посадки 1 сотки земли рекомендуется использовать примерно 50–70 г (около 500–700 штук) семян редиса. Цена за 3 г редиса в среднем 30 руб. (За 70 г — 700 руб.). В среднем, из одного грамма семян редиса можно получить примерно 6–10 растений, что означает, что 70 грамм семян редиса должно дать от 420 до 700 растений. Вес урожая составит около 11 кг.

• Для посадки 1,5 соток земли (площадью примерно 150 квадратных метров) рекомендуется использовать примерно 50–70 г (около 5–7 тысяч штук) семян моркови. 150 шт. семян — 40 руб. 7000 шт. — 1900 руб. При посеве 7000 семян можно ожидать получить примерно 4000–5000 зрелых растений, это примерно 400 кг моркови.

• Для посадки 0,25 соток земли (площадью примерно 25 квадратных метров) рекомендуется использовать примерно 10–20 грамм (около 1000–2000 штук) семян петрушки. 2 г семян — 20 руб., 20 г. — 200 руб. При посеве 2000 семян можно ожидать получить примерно 50–70  кустов петрушки, либо 7,5–10  килограмм урожая при выращивании на площади 25 м².

• Для посадки 0,25 соток земли рекомендуется использовать примерно 10–15 грамм (около 2000–3000 штук) семян укропа, 2 г семян — 20 руб., 15 г — 150 руб. Обычно, при хороших условиях выращивания, из одного семени укропа может вырасти растение весом от 5 до 30 граммов. Приблизительно можно ожидать, что из 3000 семян укропа вырастет 50 килограммов укропа.

• Обычно для посева на 1 квадратный метр используется от 30 до 60 семян салата. С учетом этого, для посева на 0,25 соток (то есть 25 квадратных метров) земли, необходимо будет использовать от 750 до 1500 семян. 1 г (700 семян) — 12 руб. 1500 г — 25 руб. Однако, на основе общей средней урожайности салата, можно предположить, что из 1500 семян вырастет около 150-200 растений салата. Таким образом можно ожидать получить около 75 килограммов салата из 1500 семян.

• Рекомендуемая плотность посадки для зеленого лука составляет около 50–70  растений на квадратный метр. При такой плотности посадки для 25 квадратных метров земли понадобится от 1250 до 1750 семян. 300 семян зеленого лука — 20 руб., 1750 семян 116 руб. При посадке 1750 семян лука можно получить примерно 115–175 рядов лука. При условии, что на 1 метр ряда помещается около 10–15 растений, можно ожидать получить около 0,2–0,3  килограмма лука на каждую луковицу. Таким образом, из 1750 семян можно ожидать получить около 35 кг зеленого лука при оптимальных условиях выращивания и ухода за растениями.

Заметим, что это лишь грубая оценка, и реальный урожай может существенно отличаться в зависимости от конкретных условий выращивания. 

Общее количество урожая за сезон

Вид	Сроки выращивания	Период посева	Количество посева за сезон	Общий вес урожая за весь сезон
Редис	3-4 недели	С марта по июль	4 раза	44 кг
Салат	3-4 недели	Любое время с весны до осени.	7 раз	525 кг
Укроп и петрушка	6-8 недель	Любое время с весны до осени.	4 раза	40 кг петрушки;  350 кг укропа.
Зеленый лук	3-4 недели	Любое время с весны до осени.	7 раз	245 кг
Кабачки	6-8 недель	С середины мая до конца июля	2 раза	70 кг
Морковь	10-15 недель	С конца марта по июль	2 раза	800 кг.

Общее количество урожая, которое можно получить за сезон, зависит от многих факторов, таких как погода, тип почвы, уровень заботы за растениями, используемые методы выращивания, выбранные овощи и другие факторы. 

Кроме того, в разных регионах могут быть различные сезонные условия, которые влияют на количество урожая. 

Подходящие регионы для выращивания сезонных овощей на продажу

Кабачки и зелень могут выращиваться во многих регионах России, но особенно популярны на юге: в Крыму, Краснодарском крае, Ростовской области и Ставропольском крае. Также кабачки и зелень успешно выращиваются во многих других регионах России, включая Центральный, Северо-Западный и Сибирский федеральные округа. 

Салат и редис обычно выращиваются в прохладных регионах России, таких как Сибирский, Уральский, Северо-Западный и Центральный федеральные округа. Некоторые из популярных регионов для выращивания салата и редиса включают Московскую, Калининградскую и Ленинградскую области, а также Красноярский край и Республику Татарстан. 

Морковь может быть выращена в большинстве регионов России, но для получения высокого качества и количества урожая необходимы определенные условия. Такие условия, как хорошее освещение, влажность и почвенная фертильность, особенно важны.. Некоторые из регионов, известных своими хорошими условиями для выращивания моркови, включают Ростовскую, Краснодарскую и Ставропольскую области, а также Калининградскую область и Центральный федеральный округ. 

Условия хранения собранного урожая

Для хранения овощей, таких как кабачки, редис, петрушка, укроп, морковь, салат и зеленый лук, необходимо обеспечить определенные условия. 

• Температура. Большинство овощей лучше хранить при температуре от 0 до 10 градусов Цельсия. Однако некоторые овощи, такие как кабачки и редис, могут храниться при более высоких температурах до 15 градусов Цельсия. Морковь можно хранить при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия. 

• Влажность. Влажность также играет важную роль при хранении овощей. Некоторые овощи, такие как салат и зеленый лук, нуждаются в высокой влажности (от 95 до 100%), чтобы не потерять свежесть и хрупкость. Однако большинство овощей лучше хранить при относительной влажности от 85 до 90%. 

• Условия хранения. Овощи должны храниться в темном и прохладном месте, чтобы сохранить свои свойства как можно дольше. Некоторые овощи также могут храниться в холодильнике в пластиковых контейнерах или пакетах, чтобы увеличить их срок хранения. 

• Разделение. Овощи необходимо хранить отдельно друг от друга, чтобы избежать их взаимного влияния.  

• Вентиляция. Овощи нуждаются в доступе к свежему воздуху, поэтому необходимо обеспечить достаточную вентиляцию при хранении. Это может быть достигнуто путем использования специальных ящиков или полочек с отверстиями. 

Следуя этим рекомендациям, Вы сможете обеспечить правильное хранение овощей и сохранить их свежесть и питательные свойства на протяжении длительного времени. 

Где продавать овощи, выращенные на собственном участке

Один из самых оптимальных способов сбыта овощей, выращенных на собственной грядке — это продажа на местном рынке. Потребуется потратится на аренду места на рынке и упаковку продукции, но это один из основных способов сбыта овощей собственного производства. К примеру, в городе Ростов-на-Дону аренда павильона стоит всего 3500 рублей в месяц. В эту сумму уже входит электричество, хранение, уборка, а также рекламная поддержка производителя и администратор на месте. 

Основные затраты на запуск сезонного бизнеса на своем участке

Тонна компоста — 24 000 руб. Обычно, при таком объеме доставка бесплатна. 

Семена на весь сезон: 

• Редис — 2 800 руб.; 

• Салат — 175 руб.; 

• Петрушка — 800 руб.; 

• Укроп — 600 руб.; 

• Зеленый лук — 812 руб.; 

• Кабачки — 300 руб.; 

• Морковь — 3800 руб. 

Аренда торговой точки — 3500 руб./мес. 

Пакеты одноразовые 2500 шт. — 1000 руб. 

Пакет-майка 1000 шт. — 2000 руб. 

Калькулятор — 500 руб. 

Торговые весы — 2500 руб. 

Ящики для овощей 20 штук б/у — 200 руб. 

Система полива огорода — 2500 руб. 

Полив. Норма на полив: 1 квадратный метр — 6 литров в сутки. То есть расход воды на 500 метров квадратных поливной площади по норме в месяц составляет 90 м куб. на 30 дней или 93 м куб. на 31 день. На 2023 год в Ростове-на-Дону тариф на холодное водоснабжение – 51,62 руб./куб. м. Итого в месяц затраты на воду составят 4800 руб. 

На старте Вам понадобится — 50 300 руб. 

Ежемесячные затраты

Расходы на топливо при использовании автомобиля для доставки овощей на рынок. Транспортные расходы зависят от типа автомобиля, пройденного расстояния и цены топлива. Предположим, торговая точка находится в 10 км от Вашего участка. В таком случае в день Вы проезжаете 20 км, в месяц — 620 км, топлива потребуется на сумму около 2500 руб./мес. 

Аренда торговой точки — 3500 руб./мес. 

Полив — 4800 руб./мес. 

Итого: 10 800 руб./мес. Или 75 600 руб. за весь сезон. 

Доход и прибыль от торговли овощами, выращенными на собственном участке

В большинстве случаев около 20% выращенных овощей не продается. Это может быть связано с неполадками в производственном процессе, например, с повреждениями растений, болезнями, неправильным хранением и перевозкой. 

Вид	Общий вес урожая за весь сезон	Общий вес урожая с учетом потерь 20%	Средняя цена за 1 кг	Доход за сезон
Редис	44 кг	35 кг	75 руб.	2625 руб.
Салат	525 кг	420 кг	800 руб.	336 000 руб.
Укроп и петрушка	40 кг петрушки;  350 кг укропа.	32 кг петрушки; 280 кг укропа	450 руб. Петрушка;  420 руб. укроп	14 400 руб. петрушка;  117 600 руб. укропа
Зеленый лук	245 кг	196 кг	150 руб.	29 400 руб.
Кабачки	70 кг	56 кг	45 руб.	2520 руб.
Морковь	800 кг.	640 кг	18 руб.	11 520 руб.
ИТОГО				514 065 руб.

В таком случае, при стартовых вложениях в 50 300 руб. и ежемесячных расходах за весь период — 75 600 руб., прибыль составит 388 065 руб. Этот сезонный бизнес является прибыльным хоть и довольно трудозатратный.

Возможные риски и подводные камни

• Влияние погодных условий. Погодные условия могут оказать существенное влияние на урожай и качество овощей. Сильный дождь или засуха могут уничтожить урожай, а мощный ветер может повредить растения.

• Конкуренция. Конкуренция может быть очень сильной. Если на рынке уже есть много поставщиков тех же самых овощей, Вам может быть трудно продавать свои продукты.

• Ценообразование. Цены на овощи могут колебаться в зависимости от многих факторов, таких как спрос, предложение, сезон и качество продукта. Это может привести к тому, что Вы получите низкий доход, даже если продаете высококачественные овощи.

• Проблемы с переработкой. Если Вы не сможете быстро переработать и продать свои овощи, они могут испортиться, что приведет к потере прибыли.

• Вредители и болезни. Выращивание овощей может подвергаться воздействию различных болезней и вредителей, которые могут снижать урожай и качество продукции.

• Проблемы с хранением. Некоторые овощи могут храниться только в определенных условиях, и, если Вы не сможете обеспечить правильные условия хранения, это может привести к ухудшению качества продукта.

• Недостаток опыта. Если Вы новичок в этой области, у Вас может быть недостаточно опыта в выращивании и продаже овощей, что может привести к неэффективному управлению бизнесом и потере денег.

Итог

Стоит отметить, что выращивание овощей на собственной грядке может быть трудоемким и рискованным бизнесом, требующим много времени и усилий, а также знаний в области агрономии и бизнеса. Необходимо учитывать факторы, такие как погода, вредители и конкуренция.

В целом, выращивание овощей на продажу — это выгодный бизнес. Если Вы готовы инвестировать время и ресурсы в это дело, то сможете получить удовлетворение от выращивания своей собственной продукции и заработать прибыль.