Как создать вендинговый бизнес на кофейных автоматах

Предприятие, основанное на использовании кофематов самообслуживания, может быть выгодным. Автоматы на первых этапах развития не требуют наличия персонала, что позволяет снизить расходы на оплату труда и обслуживание оборудования. Они занимают меньше места, чем кафе или кофейни. Для аппаратов нужна минимальная площадь. Их легко установить в офисах, торговых центрах, аэропортах и на других общественных пространствах.

Кофейные автоматы удобны для потребителей, так как доступны круглосуточно. У них нет перерывов на обед. Благодаря этому, клиенты могут получить свой напиток или закуску в любое время дня и ночи. Кофематы становятся хорошим дополнением к уже существующему бизнесу: сеть продуктовых магазинов или киосков. Они могут привлечь больше клиентов и увеличить прибыль.

1. Анализ рынка
2. Регистрация бизнеса
3. Выбор аппаратов
4. Подключение воды
5. Места установки
6. Требуются ли сотрудники
7. Ингредиенты и расходники
8. Реклама и маркетинг
9. Сколько нужно денег
10. Прибыль и рентабельность
11. Срок окупаемости одного аппарата
12. Факторы успеха

Анализ рынка

Согласно исследованию, проведенному компанией Technavio, международный рынок торговых аппаратов будет расти ежегодно на 16,81 %. Тенденция сохранится с 2022 по 2027 год. По состоянию на 2020 год в РФ было установлено более 180 тыс. автоматов, а ежегодный прирост составил около 8-10 %. Ожидается, что в ближайшие годы рынок будет продолжать расти, благодаря увеличению количества офисов и торговых центров.

Один из трендов рынка — рост спроса на кофе-автоматы в офисах и бизнес-центрах. Это связано с тем, что все больше компаний стараются обеспечить своих сотрудников комфортными условиями работы, включая доступ к качественному кофе и напиткам.

Другая важная тенденция — увеличение спроса на автоматы премиум-класса, которые предлагают более широкий ассортимент, включая эксклюзивные сорта кофе и другие напитки. Это позволяет предпринимателям получать большие доходы на одного клиента и увеличивать средний чек. Настольные кофематы уже устанавливают в крупных магазинах и торгово-развлекательных центрах. Они становятся альтернативой традиционных кофеен.

Динамика рынка кофе РФ в млрд руб.

Среди сильных сторон бизнеса на кофе-автоматах можно выделить низкие затраты на содержание и обслуживание оборудования, возможность предложения широкого выбора напитков и удобство для потребителей. Бизнес на кофематах может быть прибыльным, если правильно организовать его и учитывать все риски, связанные с деятельностью.

Самая слабая из сторон — высокая конкуренция на рынке, которая может затруднить развитие бизнеса. Ограниченный выбор и посредственное качество кофе в аппаратах эконом-сегмента снижают интерес клиентов. Риск возникновения неисправности оборудования часто становится серьезным вызовом для владельцев предприятий.

Регистрация бизнеса

Для развития сети кофематов достаточно стать индивидуальным предпринимателем — ИП. Стартовый капитал для запуска предприятия не столь велик, чтобы пришлось искать инвесторов и учреждать ООО — общество с ограниченной ответственностью.

Бизнесмену стоит оплатить госпошлину в размере 800 руб., а затем написать заявление на регистрацию с указанием кода ОКВЭД 47.99.2 «Деятельность по осуществлению торговли через автоматы».

В течение 30 дней после регистрации стоит направить в ФНС уведомление о переходе на УСН — упрощенную систему налогообложения. Лучше выбрать ставку 6 % от выручки, потому что сумма расходов не будет превышать 60 % от размера доходов.

Выбор аппаратов

На российском рынке много марок и моделей кофейных аппаратов, которые обладают разными функциями и характеристиками. Среди самых популярных вариантов можно выделить следующие:

1. Rheavendors Sagoma H7 — автоматический кофемат с возможностью приготовления широкого ассортимента напитков и регулировкой основных параметров.
2. Venson 3310 — аппарат для офисов и бизнес-центров, который обладает высокой производительностью. Есть холодильник для банок с холодными напитками.
3. Saeco Quarzo 500 — профессиональное оборудование в антивандальном исполнении. Быстро готовит кофе за счет миксеров с ускоренным режимом работы.
4. Bianchi BVM 952 — кофейный аппарат с тонкой настройкой вкусовых качеств напитков. Поддерживает выдачу 22 вариантов ассортимента, есть ЖКИ-дисплей.
5. Necta Kikko MAX — простой и надежный кофемат, вмещает 620 стаканчиков, позволяет выбирать количество сахара. Число видов кофе — 16.
6. Bluetec G23 — полноценная мини-кофейня самообслуживания с мебельным модулем, кофемашиной, органайзером для сиропов и диспенсеров для стаканов.

 

Ниже приведена таблица с ценами на некоторые из популярных моделей кофейных аппаратов на российском рынке:

Наименование	Цена, руб.
Rheavendors Sagoma H7	55 000
Venson 3310	60 000
Saeco Quarzo 500	72 000
Bianchi BVM 952	88 000
Necta Kikko ES6	115 000
Bluetec G23	340 000

 

У автоматов эконом-сегмента антивандальный корпус и закрытая зона выдачи. Это позволяет устанавливать оборудование на улице под небольшим навесом. Но есть недостаток — вкусовые качества напитков не слишком отличаются от растворимого кофе. Пластиковые стаканчики без крышки легко расплескать во время движения. Мини-кофейни самообслуживания устанавливаются только в помещении, но позволяют готовить напиток высокого качества, мало чем отличающийся от кофе в стационарных точках. Главный минус — большая стоимость. Цена стаканчика компенсирует этот недостаток.

Общие правила выбора таковы — в местах с большой проходимостью, где у покупателей мало времени, лучше ставить аппарат с растворимым кофе, потому что он готовит напиток в 3 раза быстрее, чем аналогичный кофемат с порошком из натуральных зерен. Там, где люди хотят взять кофе с собой, надо устанавливать аппараты с выдачей крышечек. Для этого не обязательно покупать дорогой кофепоинт наподобие Bluetec G23. Достаточно приобрести короб, он же корнер. «Чехол» дополняет аппарат диспенсерами для стаканчиков увеличенного объема, стойкой для сиропов и полкой, на которой хранятся крышечки.

Апгрейд кофемата

При подключении кофемата к сети на арендованной площади стоит поставить индивидуальный электрический счетчик. Тогда не будет разногласий при расчете коммунальных платежей с арендодателем.

Чем больше платежных модулей будет установлено на оборудование, тем лучше. Это купюроприемник, монетоприемник и терминал для пластиковых карточек. Идеальный вариант — все 3 метода оплаты. Особенно важны карты, потому что количество операций с наличными в России неуклонно сокращается.

Подключение воды

Кофе на 96 % состоит из воды. Без жидкости нельзя приготовить напиток. Поэтому нужно обеспечить кофемат «влагой». Для этого есть всего два способа:

1. Соединение с водопроводом.
2. Использование бутилированной воды.

 

Первый вариант позволяет обеспечить постоянные доступ автомата к воде, что увеличивает интервал обслуживания. Технику или владельцу не надо беспокоиться, что аппарат останется без основного компонента. Но есть недостаток. Водопроводная вода оставляет следы известкового налета на нагревающем тене. Это выводит его из строя. Поэтому надо использовать фильтр, лучше многоступенчатый.

Второй способ прост — поставить внутрь кофемата емкость с водой, в него опустить шланг насоса. Очищенная бутилированная жидкость улучшает вкус готового напитка. При ее использовании увеличивается ресурс оборудования. Но интервал обслуживания уменьшается — придется чаще подливать воду. Недостаток — высокая цена воды. Она дороже водопроводной в 5 раз.

Места установки

Расположение кофейных автоматов — один из основных факторов, влияющих на эффективность и рентабельность бизнеса на кофемашинах. Чтобы добиться максимальной проходимости, необходимо выбирать такие места:

• торговые центры;
• офисные здания;
• муниципальные учреждения;
• многофункциональные центры;
• учебные учреждения;
• автосервисы;
• спортивные комплексы;
• таможенные терминалы;
• вокзалы.

 

Уличные кофематы целесообразно размещать на больших парковках или в местах скопления людей. Надо следить за конкурентами. Минимальное расстояние от соседней точки по продаже кофе — 100 метров. Но уровень конкурентной борьбы зависит от ценовой политики. Таксисты вряд ли пойдут в дорогую кофейню. Они предпочтут аппарат рядом со стоянкой. Поэтому надо оценивать возможности целевой аудитории.

География и климат тоже имеют значения. Самый высокий спрос на горячие напитки наблюдается в период с осени по конец весны. В северных регионах вендинг будет заведомо прибыльней, чем в южных из-за разного количества холодных дней в году.

Требуются ли сотрудники

Персонал нужен не всегда. Владелец может самостоятельно управлять автоматами, обслуживать их, если они расположены на небольшой площади и количество клиентов, которые пользуются аппаратами, невелико. При расширении сети предстоит подумать о найме сотрудников.

Когда автоматы стоят в крупных офисах, торговых центрах или на других местах с высокой проходимостью, может потребоваться персонал. Это администратор, который отвечает за управление и контроль работы кофематов, а также технические специалисты. Они занимаются установкой, инкассацией, заменой ингредиентов, фильтров. Пример штатного расписания:

Персонал	Количество	Зарплата, руб.
Администратор	1	30 000
Техник	2	50 000
НДФЛ	—	11 954
Страховые взносы	—	27 770
Итого ФОТ	—	119 724

 

Лучше принимать на работу сотрудников с водительским удостоверением. В крупной сети автоматы разбросаны по большой территории. Понадобится автомобиль для развоза ингредиентов, транспортировки сломанного оборудования в ремонтную мастерскую.

Ингредиенты и расходники

Для заправки кофейного автомата необходимо закупать ингредиенты и расходные материалы. Основные компоненты — кофе, сахар и сливки, которые обеспечивают вкус и насыщенность напитков. Расходники включают в себя сиропы для добавления в кофе, одноразовые стаканчики и крышечки для удобства потребления. В таблице приведены предполагаемые расходы для заправки одного кофейного автомата ежемесячно при продаже 60 чашек в день и 1 800 в месяц:

Ингредиент/Расходник	Количество/Масса/Объем	Цена, руб.
Кофе зерновой	15 кг	9 100
Сахар	7 кг	280
Сливки сухие	18 кг	3 900
Сиропы разных вкусов	12 бутылок по 1 л	3 600
Стаканчики	1 800 шт.	2 800
Крышечки	1 800 шт.	1 400
Вода	216 л	900
Молоко сухое	16 кг	4 000
Пластиковые мешалки	1 800 шт.	840
Салфетки	1 800 шт.	580
Пакеты для мусора 60 л	3 шт.	300
Итого	—	27 700

 

Если владелец бизнеса планирует продавать другие горячие напитки, то может понадобиться какао, чайный напиток. Перед покупкой расходников надо взять мелкую партию для проверки вкуса и качества. Простой пример: плохие крышечки не прилегают к стакану, покупатель проливает на себя кофе при каждом глотке.

Машина для измельчения кофе, MF40

Цена договорная
Купить

Ростер для обжарки кофе, R500

Цена договорная
Купить

Ростер для обжарки кофе, TL-200A

Цена договорная
Купить

Пурифайер(автомат) питьевой воды премиум класса Oasis серии Kalix TriTemp, P1PVCDHSKY

Цена договорная
Купить

Промышленная кофемолка, CG-3000

Цена 115 000 руб
Купить

Промышленная кофемолка, CG-1500

Цена 85 000 руб
Купить

Реклама и маркетинг

Первый шаг на пути к успешному продвижению — добавление аппаратов на онлайн-карты. Это сервисы 2GIS, Google Maps и Яндекс.Карты. Контекстная и таргетированная реклама — плохое решение. Потраченные деньги вряд ли приведут клиентов, если учитывать, что цена одного стаканчика — всего 40-120 руб.

Но все же стоит разработать простую маркетинговую стратегию. Сначала надо сформировать портрет целевой аудитории. Владельцам кофейных автоматов нужно понять, кто может быть заинтересован в их продукте.

Далее необходимо использовать социальные сети для привлечения внимания целевой аудитории. Создание страницы для своего бизнеса, публикация фотографий и видео, описывающих возможности и преимущества продукта, а также рассказ о скидках, акциях и других специальных предложениях помогут привлечь первых клиентов.

Хорошей идеей для продвижения станет акция с призами. Дно случайного стакана из партии маркируется кодом, потом тару меняют на денежный приз. Анонсировать акцию можно через соцсеть или по громкоговорителю в торговом центре. Для целей информирования подойдет раздача листовок, расклейка баннеров на рекламных пространствах.

Сколько нужно денег

Самая большая статья расходов — покупка автоматов. На первых порах достаточно приобрести четыре единицы оборудования. По мере накопления свободных денег можно инвестировать их в расширение сети. Таблица расходов на старте:

Наименование	Сумма, руб.
Автоматы Necta Kikko ES6 4 шт.	460 000
Терминалы оплаты	100 000
Расходники, ингредиенты (×4)	110 800
Госпошлина за открытие ИП	800
Аренда 4 кв. м	12 000
Зарплата	119 724
Коммунальные платежи	9 000
Брендинг автоматов	10 000
Техобслуживание аппаратов	15 000
Топливо для автомобиля, запчасти	14 000
Итого	851 324

 

Из этой суммы доля ежемесячных расходов будет равна 160 800 руб. Можно еще сильнее урезать размер стартового капитала, если вначале отказаться от найма сотрудников и выполнять технические задачи по «заправке» и обслуживанию самостоятельно.

Прибыль и рентабельность

Если расположение выбрано правильно, каждый аппарат будет продавать по 60 стаканчиков напитка за день. Средняя розничная цена одной порции составит 40 руб. Себестоимость одной чашки — 30 % от цены. Тогда выручка будет равна:

40 × (1 800 × 4) = 288 000 руб.

Теперь надо вычесть сумму налогов (УСН 6 %) и ежемесячных затрат, получится прибыль:

360 000 — 6 % = 338 400 — 160 800 = 109 920 руб.

Хороший заработок. Остается подсчитать рентабельность продаж:

(109 920 / 288 000) × 100 = 38 %

Общий срок окупаемости проекта составит:

851 324 / 109 920 = 7,7 месяца.

Чтобы увеличить чистую прибыль, можно масштабировать бизнес — добавить еще 2-4 кофемата. Надо непрерывно мониторить городские новости, если планируется открытие нового торгового центра, необходимо в числе первых заключить договор аренды и поставить рядом с входной группой кофейные автоматы.

Срок окупаемости одного аппарата

Рассчитаем период, за который удастся «отбить» стоимость одного кофемата. Для этого поделим доходы и расходы на 4:

(851 324 / 4) / (109 920 / 4) = 7, 7 месяца.

Цифра полностью совпадает с той, что была получена для всего бизнес-проекта, состоящего из 4 аппаратов.

Факторы успеха

Нужно знать предпочтения целевой аудитории. Это позволит увеличить количество продаж. Если подходить к делу халатно, легко «прогореть». Достаточно использовать для приготовления кофе воду из крана и дешевые ингредиенты. Вкус напитка с нотками железа и известняка вряд ли понравится людям. Второй раз никто не подойдет к кофемату. В 2022 г. сотрудники аналитического бюро Gidmarket провели исследование рынка кофе с собой и выявили основные факторы, которые важны для покупателей:

Факторы успеха для бизнеса на кофейных автоматах

Первую строчку занимают вкус и качество кофе. Плохой напиток — крест на проекте с самого начала. На втором месте ожидаемо находится критерий цены. Если у конкурента будет дешевле, весь трафик уйдет к нему. Индивидуальный подход и располагающий персонал больше характерны для кофейни. В случае с кофематами эти факторы можно заменить широким ассортиментом напитков и удобной системой оплаты. Как видно на диаграмме, известность, сорт кофе и время работы на рынке мало волнуют потенциальных клиентов. А тренд на экологичность лучше использовать в своих целях. Бумажные стаканчики предпочтительнее пластиковых. Если учитывать все факторы, предприниматель сможет заработать крупную сумму, а потом масштабировать бизнес.